Mỡ Bôi Trơn Dùng Cho Vòng Bi Trong Ngành Công Nghiệp Thực Phẩm

Yêu cầu kỹ thuật, tiêu chuẩn an toàn và lựa chọn giải pháp phù hợp

1. Vai trò của mỡ bôi trơn trong hệ thống vòng bi ngành thực phẩm

Trong các dây chuyền sản xuất thực phẩm hiện đại, vòng bi là một trong những bộ phận cơ khí quan trọng nhất, đảm bảo chuyển động liên tục, chính xác và ổn định của thiết bị. Từ băng tải, máy trộn, máy chiết rót, máy đóng gói cho đến các cụm trục trong lò nướng, tủ đông hoặc hệ thống rửa CIP, vòng bi đều phải hoạt động trong điều kiện khắc nghiệt: độ ẩm cao, nhiệt độ thay đổi liên tục, tiếp xúc với hóa chất tẩy rửa và yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt.

Mỡ bôi trơn không chỉ có nhiệm vụ giảm ma sát và mài mòn, mà còn đóng vai trò bảo vệ vòng bi trước tác động của môi trường, ngăn xâm nhập của nước và chất bẩn, đồng thời duy trì tuổi thọ và độ tin cậy của thiết bị. Đối với ngành thực phẩm, yêu cầu đối với mỡ bôi trơn còn cao hơn nhiều so với các ngành công nghiệp thông thường, do nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm nếu mỡ rò rỉ hoặc tiếp xúc ngẫu nhiên với sản phẩm.

Vì lý do đó, việc lựa chọn đúng loại mỡ bôi trơn chuyên dụng cho vòng bi ngành thực phẩm là yếu tố then chốt, ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn thực phẩm, hiệu suất sản xuất và chi phí vận hành dài hạn.

2. Yêu cầu đặc thù đối với mỡ bôi trơn trong ngành thực phẩm

2.1. An toàn thực phẩm và khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên

Khác với các ứng dụng công nghiệp thông thường, mỡ bôi trơn dùng trong ngành thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu cho phép tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm. Điều này có nghĩa là trong trường hợp rò rỉ hoặc bắn tóe không mong muốn, mỡ không được gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn được công nhận rộng rãi nhất hiện nay là NSF H1, dành cho chất bôi trơn có khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm. Mỡ đạt chứng nhận NSF H1 được phép sử dụng trong các khu vực chế biến, đóng gói thực phẩm, nơi không thể loại trừ hoàn toàn nguy cơ tiếp xúc.

2.2. Khả năng chịu môi trường ẩm và hóa chất tẩy rửa

Các dây chuyền thực phẩm thường xuyên được vệ sinh bằng nước nóng, hơi nước hoặc hóa chất tẩy rửa có tính kiềm hoặc axit nhẹ. Do đó, mỡ bôi trơn phải có khả năng:

Chống rửa trôi (washout resistance) tốt
Không bị tách dầu khi tiếp xúc với nước hoặc dung dịch tẩy rửa
Duy trì cấu trúc ổn định sau nhiều chu kỳ rửa

Nếu mỡ không đáp ứng các yêu cầu này, hiện tượng mất mỡ, khô vòng bi hoặc ăn mòn bề mặt tiếp xúc sẽ xảy ra, dẫn đến hỏng hóc sớm và gián đoạn sản xuất.

2.3. Ổn định nhiệt và tuổi thọ bôi trơn

Thiết bị trong ngành thực phẩm có thể hoạt động ở dải nhiệt độ rất rộng, từ môi trường đông lạnh (kho lạnh, cấp đông) đến nhiệt độ cao (lò nướng, tiệt trùng). Mỡ bôi trơn cần duy trì độ nhớt và tính chất bôi trơn ổn định trong suốt dải nhiệt độ làm việc, không bị cứng ở nhiệt độ thấp hoặc chảy lỏng, oxy hóa ở nhiệt độ cao.

3. Phân loại mỡ bôi trơn dùng cho vòng bi ngành thực phẩm

Dựa trên tiêu chuẩn an toàn và đặc tính kỹ thuật, mỡ bôi trơn ngành thực phẩm thường được phân thành các nhóm chính:

NSF H1: Cho phép tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm
NSF H2: Không cho phép tiếp xúc với thực phẩm, chỉ dùng ở khu vực không tiếp xúc
NSF 3H: Dùng làm chất chống dính trực tiếp với thực phẩm (khác với mỡ vòng bi)

Trong thực tế, mỡ dùng cho vòng bi trong dây chuyền thực phẩm gần như bắt buộc phải đạt chuẩn NSF H1, nhằm giảm thiểu rủi ro và đáp ứng yêu cầu của các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000, BRC hoặc FSSC 22000.

4. Mỡ SKF GFM – Giải pháp bôi trơn chuyên dụng cho vòng bi ngành thực phẩm

4.1. Tổng quan về mỡ SKF GFM

SKF GFM là loại mỡ bôi trơn chất lượng cao, được thiết kế chuyên biệt cho các ứng dụng vòng bi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sản phẩm được NSF đăng ký H1, cho phép sử dụng trong các khu vực có nguy cơ tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm mà không cần bôi trơn lại sau khi vệ sinh.

SKF GFM được lựa chọn cho các ứng dụng yêu cầu độ tin cậy cao, thời gian vận hành liên tục và tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt.

4.2. Thành phần và cấu trúc mỡ

Mỡ SKF GFM sử dụng:

Chất làm đặc: Calcium Sulfonate Complex
Loại dầu gốc: Dầu khoáng (Mineral oil)
Cấp độ NLGI: 2

Cấu trúc Calcium Sulfonate Complex mang lại khả năng chống nước và chịu tải vượt trội so với nhiều hệ mỡ truyền thống, đồng thời giúp mỡ duy trì tính ổn định khi tiếp xúc với nước và hóa chất tẩy rửa.

5. Thông số kỹ thuật chính của mỡ SKF GFM

Dựa trên dữ liệu kỹ thuật:

Dải nhiệt độ làm việc:
Khoảng từ -50 °C đến +250 °C (theo giới hạn ứng dụng vòng bi của SKF)
Độ nhớt dầu gốc:
- 113 mm²/s tại 40 °C
- 5,8 mm²/s tại 100 °C
Hệ số hiệu quả của mỡ (GPF): 1,5

Các thông số này cho thấy SKF GFM phù hợp cho cả ứng dụng tốc độ trung bình và tải trọng đáng kể, đồng thời duy trì khả năng bôi trơn hiệu quả trong điều kiện nhiệt độ biến thiên.

6. Hiệu quả bôi trơn và khả năng chống rửa trôi

Trong các thử nghiệm nội bộ của SKF, mỡ GFM được đánh giá thông qua các bài test bơm chất tẩy rửa vào trục thử nghiệm bằng máy bơm nhũ động. Kết quả cho thấy:

Mỡ duy trì được lớp bôi trơn ổn định
Khả năng chống rửa trôi cao ngay cả khi tiếp xúc trực tiếp với dung dịch tẩy rửa
Không xuất hiện hiện tượng tách dầu đáng kể

Điều này đặc biệt quan trọng trong các dây chuyền yêu cầu vệ sinh thường xuyên, nơi mỡ thông thường dễ bị rửa trôi và mất khả năng bảo vệ vòng bi.

7. Kiểm soát dị ứng và yêu cầu công bố thành phần

Một yêu cầu đặc biệt trong ngành thực phẩm là kiểm soát các chất gây dị ứng. Mỡ SKF GFM không chứa 14 nhóm chất gây dị ứng theo danh mục phổ biến trong ngành thực phẩm, bao gồm:

Ngũ cốc chứa gluten (lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen…)
Động vật giáp xác (tôm, cua, tôm hùm…)
Trứng, cá, đậu phộng, đậu nành
Sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)
Các loại hạt cây, cần tây, mù tạt, mè, lupin
Sulfites vượt ngưỡng quy định
Nhuyễn thể như sò, hàu, ốc, mực

Việc không chứa các thành phần này giúp giảm thiểu rủi ro nhiễm chéo dị ứng trong quá trình sản xuất, đồng thời hỗ trợ doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu kiểm toán an toàn thực phẩm.

8. Chứng nhận bổ sung và tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế

Ngoài chứng nhận NSF H1, mỡ SKF GFM còn đáp ứng các yêu cầu:

Halal (được chứng nhận bởi American Halal Foundation – AHF)
Kosher (1K Kosher)

Các chứng nhận này cho phép mỡ được sử dụng trong dây chuyền sản xuất phục vụ nhiều thị trường và tôn giáo khác nhau, giúp doanh nghiệp mở rộng phạm vi phân phối sản phẩm mà không phát sinh rào cản kỹ thuật.

9. Lợi ích kinh tế và vận hành khi sử dụng mỡ chuyên dụng

Việc sử dụng mỡ bôi trơn chuyên dụng cho ngành thực phẩm như SKF GFM mang lại nhiều lợi ích dài hạn:

Giảm tần suất bôi trơn lại
Kéo dài tuổi thọ vòng bi và thiết bị
Giảm nguy cơ dừng máy đột xuất
Nâng cao mức độ tuân thủ an toàn thực phẩm
Giảm chi phí bảo trì và chi phí gián tiếp do gián đoạn sản xuất

Trong bối cảnh chi phí vận hành và yêu cầu chất lượng ngày càng khắt khe, đây là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp duy trì lợi thế cạnh tranh.

10. Kết luận

Mỡ bôi trơn dùng cho vòng bi trong ngành công nghiệp thực phẩm không đơn thuần là một vật tư tiêu hao, mà là một thành phần quan trọng của hệ thống đảm bảo an toàn, độ tin cậy và hiệu quả sản xuất. Việc lựa chọn mỡ đạt chuẩn NSF H1, có khả năng chống nước, chống rửa trôi, ổn định nhiệt và không chứa chất gây dị ứng là yêu cầu bắt buộc đối với các dây chuyền thực phẩm hiện đại.

SKF GFM, với nền tảng công nghệ vật liệu tiên tiến, hệ làm đặc Calcium Sulfonate Complex và các chứng nhận quốc tế uy tín, là giải pháp bôi trơn phù hợp cho các ứng dụng vòng bi trong môi trường thực phẩm khắt khe.

Liên Hệ Tư Vấn

Để được hỗ trợ tận tình và chuyên nghiệp trong việc giải quyết các vấn đề liên quan và lựa chọn các sản phẩm chất lượng cao, hãy liên hệ ngay với IDMarket qua các số điện thoại:

Mr. Dũng: 0918.332.358 hoặc 0363.640.023

Chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm vòng bi chất lượng cao và tư vấn kỹ thuật chính xác, giúp bạn tối ưu hóa hiệu suất của hệ thống và giảm thiểu chi phí vận hành. Hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn trong việc bảo vệ và nâng cao hiệu quả hoạt động của thiết bị, đảm bảo tuổi thọ dài lâu cho vòng bi và toàn bộ hệ thống máy móc.

Mỡ Bôi Trơn Dùng Cho Vòng Bi Trong Ngành Công Nghiệp Thực Phẩm Leave a comment